Schwarzer Sesam: Wirkung auf graue Haare und mehr

Schwarzer Sesam ist ein kleiner, schwarzer Samen, der in vielen Kulturen als nahrhaftes und leckeres Lebensmittel geschätzt wird. Neben seinem reichen Geschmack hat schwarzer Sesam auch viele gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einem beliebten Superfood machen. Schwarzer Sesam ist reich an Nährstoffen und unterstützt Knochen, Haut und das Immunsystem durch Calcium, Zink und Vitamin E. Er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und Blutdruck zu regulieren. Schwarzer Sesam ist vielseitig einsetzbar: als Topping, in Sushi, Backwaren und Dressings. Auch äußerlich angewendet, z. B. als Sesamöl für die Hautpflege, kann er seine positiven Eigenschaften entfalten.

Schwarzer Sesam mag auf den ersten Blick wie ein gewöhnlicher Samen aussehen, aber er ist ein wahrer Superstar in der Welt der gesunden Ernährung. Er ist reich an Nährstoffen und hat viele gesundheitliche Vorteile, die von der Verbesserung der Knochengesundheit bis hin zur Stärkung des Immunsystems reichen. Von folgenden Wirkungen kannst Du profitieren, wenn Du schwarzen Sesam in Deine Ernährung mit aufnimmst.

Was ist schwarzer Sesam?

Schwarzer Sesam ist eine Varietät des Sesamsamen, einer Pflanze aus der Familie der Sesamgewächse. Im Gegensatz zum weißen Sesam hat der schwarze Sesam eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen kräftigen, nussigen Geschmack. Schwarzer Sesam wird in verschiedenen Regionen der Welt angebaut, einschließlich Indien, Afrika, China und Japan. Er wird oft als Zutat in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der japanischen und koreanischen Küche. Er ist reich an Nährstoffen wie Protein, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Eisen. Außerdem enthält er auch wichtige Vitamine und Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Gesundheit zu erhalten.

Schwarzer Sesam vs. Weißer Sesam

Schwarzer Sesam und weißer Sesam stammen aus derselben Pflanze, Sesamum indicum. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Farbe der Samen. Weiße Sesamsamen sind die am häufigsten verwendete Variante und haben eine helle, beige Farbe. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und werden in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Schwarze Sesamsamen sind im Vergleich zu weißen Sesamsamen etwas kleiner und haben eine dunkle, schwarz-braune Farbe. Sie haben einen etwas intensiveren Geschmack und ein leicht süßliches Aroma. Beide Sorten sind reich an Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium.

Schwarzer Sesam wird aufgrund der gleichen Farbe irrtümlicherweise häufig mit Schwarzkümmel verwechselt. Aber es gibt gravierende Unterschiede:

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Sesam

Sesam ist sehr gesund. Er enthält viele Nährstoffe, einschließlich Protein, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Eisen, sowie wichtige Vitamine und Antioxidantien. Der Verzehr von Sesamsamen kann dazu beitragen, die Gesundheit von Knochen und Gelenken zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu fördern, die Leberfunktion zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und die Hautgesundheit zu verbessern. In der traditionellen chinesischen Medizin wird schwarzer Sesam auch zur Behandlung von verschiedenen gesundheitlichen Problemen verwendet, wie z.B. zur Linderung von Gelenkschmerzen, zur Verbesserung der Durchblutung und zur Unterstützung der Leberfunktion.

Verbesserung der Knochengesundheit

Schwarzer Sesam ist eine hervorragende Quelle für Calcium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Calcium ist ein wichtiger Baustein für Knochen und Zähne, und ein Mangel an Calcium kann zu Knochenschwund und Osteoporose führen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Schwarzer Sesam enthält Phytosterole, die helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, die dem Cholesterin ähnlich sind, aber nicht vom Körper absorbiert werden. Indem sie sich an Cholesterinrezeptoren im Darm binden, können sie die Aufnahme von Cholesterin reduzieren und somit Deinen Cholesterinspiegel senken.

Verbesserung der Hautgesundheit

Schwarzer Sesam enthält Vitamin E, ein Antioxidans, das dazu beitragen kann, Schäden durch freie Radikale in der Haut zu reduzieren. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen und zum Alterungsprozess beitragen können. Vitamin E hilft, diese Schäden zu minimieren, und kann zur Gesunderhaltung der Haut beitragen.

Stärkung des Immunsystems

Schwarzer Sesam enthält Zink, welches eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt. Zink ist an vielen Körperfunktionen beteiligt, einschließlich der Zellteilung, Wundheilung und der Produktion von Enzymen und Hormonen. Es ist auch wichtig für die Immunfunktion und kann dazu beitragen, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen.

Reduzierung des Blutdrucks

Schwarzer Sesam enthält Magnesium, das dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Magnesium ist ein Mineral, das an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Ein Mangel an Magnesium kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen, während eine ausreichende Aufnahme von Magnesium dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken.

Schwarzer Sesam in der Küche

Schwarzer Sesam ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Er kann in vielen verschiedenen Gerichten und Snacks verwendet werden und gibt ihnen eine zusätzliche nussige Note und eine knusprige Textur. Hier sind einige Ideen, was man mit Sesam machen kann:

• Als Topping für Salate und Gemüse
• In Sushi und Sushi-Rollen
• In Brot und Gebäck
• In Müsliriegeln und Snacks
• In Dressings und Saucen
• Als Gewürz für Fleisch und Fisch

Schwarzer Sesam und graue Haare

Graue Haare sind für die einen ein Zeichen von Weisheit und Reife, für die anderen ein eher Grund zur Sorge - vor allem, wenn sie schon in jungen Jahren auftauchen. In unserer Gesellschaft ist graues Haar nicht wirklich beliebt. Man sieht damit oft älter aus, als man ist - und wer will das schon? Allmonatliches Färben mit chemiereichen Haarfarben macht aber auch keinen Spass.

Hinter grauen Haaren steckt ein ganz normaler, biologischer Prozess. Mit zunehmendem Alter produziert unser Körper weniger Melanin - das ist das Pigment, das unseren Haaren ihre Farbe gibt. Stress als Faktor: Studien zeigen, dass auch extreme Stressphasen den Prozess beschleunigen können. Bei den meisten Menschen geht es um die 30 los. Manche entdecken ihr erstes graues Haar früher, andere später. Ganz ehrlich: Stoppen kann man das nicht. Wer dir das erzählt, verbietet Haarmythen. Grau werden gehört zum Leben dazu. Graue Haare sind kein Makel, sondern ein natürlicher Teil des Älterwerdens. Wer möchte, kann sie färben oder kaschieren - oder sie einfach mit Stolz tragen.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gibt es eine Theorie, dass graue Haare mit der Stärke der Nieren zusammenhängen. Die Nieren gelten als das Zentrum der Lebensenergie (Qi) und sind eng mit dem Alterungsprozess verbunden. Sie spielen eine zentrale Rolle für die allgemeine Gesundheit, die Vitalität und - wie es heißt - auch für die Haarfarbe. Graue Haare in jungen Jahren könnten demnach ein Hinweis darauf sein, dass die Nieren geschwächt sind.

Schwarzer Sesam ist ein echtes Superfood in der TCM. Er ist reich an Eisen, Zink und Vitamin E - Nährstoffe, die für gesunde Haare wichtig sind. Sie können schwarzen Sesam auf verschiedene Arten in Ihre Ernährung integrieren:

• Als Paste mit Honig vermischt.
• Als Topping für Bowls oder Salate.
• Gemahlen in Smoothies oder Suppen.

Kupfermangel und graue Haare

Es gibt Hinweise darauf, dass ein Kupfermangel zu grauem Haar führen kann. Denn das Spurenelement Kupfer spielt eine wichtige Rolle bei der Melaninbildung. Zur Bildung von Melanin ist das Enzym Tyrosinase erforderlich - und genau dieses Enzym besteht u. a. aus Kupfer. Fehlt Kupfer, kann keine Tyrosinase gebildet werden. Ohne Tyrosinase kein Melanin. Und ohne Melanin wird das Haar grau bzw. weiß.

In einer iranischen Studie aus dem Jahr 2012 wurde ein Zusammenhang zwischen einem niedrigen Kupferstatus und dem vorzeitigen Ergrauen der Haare festgestellt. Es zeigte sich, dass die Jugendlichen mit grauen Haaren einen niedrigeren Kupferspiegel (um die 90 µg/dL) und gleichzeitig einen höheren Eisenspiegel (108 µg/dL) als die nichtergraute Kontrollgruppe aufwiesen (Kupfer 105 µg/dL, Eisen 88,8 µg/dL). Hier zeigte sich eindeutig der Eisen-Kupfer-Antagonismus, was bedeutet, dass ein Kupfermangel häufig mit hohen Eisenwerten einhergeht, dass also auch ein Eisenüberschuss zu einem Kupfermangel beitragen kann.

Ist graues Haar also die Folge eines Kupfermangels, kann die Behebung des Mangels die Haare wieder neu beleben.

Äußerliche Anwendung von schwarzem Sesam

Du kannst schwarzen Sesam für die äußerliche Anwendung auf Deiner Haut und Deinen Haaren verwenden. Am besten eignet sich hierfür ein Sesamöl, welches Du ganz einfach selbst herstellen kannst.

Rezept für Sesamöl

Du benötigst:

• 1 Tasse schwarze Sesamsamen
• 1 Tasse Trägeröl (z.B. Mandelöl, Jojobaöl oder Olivenöl)

Anleitung:

1. Röste die Sesamsamen in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, bis sie leicht gebräunt und Du ihren nussigen Duft wahrnehmen kannst
2. Gib die gerösteten Sesamsamen in einen Mörser oder eine Mühle und zerkleinere sie grob
3. Erhitze das Trägeröl in einem Topf bei niedriger Temperatur. Gib nun die Sesamsamen hinzu und rühre um
4. Lasse das Öl und die Sesamsamen bei niedriger Hitze für etwa 15 Min. ziehen und rühre gelegentlich um
5. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Öl abkühlen. Gib die Mischung dann durch ein Sieb oder ein Tuch und presse das Öl aus den Sesamsamen
6. Gieße das Sesamöl in eine dunkle Glasflasche und verschließe es gut. Lagere das Öl an einem kühlen, trockenen Ort und verwende es innerhalb von 6 Monaten

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Du die Samen oder das Öl für die äußere Anwendung nutzen kannst:

• Sesamöl für die Hautpflege: Schwarzes Sesamöl kann als natürliche Feuchtigkeitscreme für die Haut verwendet werden. Trage das Öl einfach auf die gereinigte Haut auf und massiere es sanft ein.
• Haarpflege: Schwarzer Sesam kann auch für die Pflege von Haaren und Kopfhaut verwendet werden. Trage dazu das Öl auf die Kopfhaut auf und massiere es sanft ein, um die Durchblutung zu fördern und das Haarwachstum zu stimulieren. Lasse das Öl für einige Stunden oder über Nacht einwirken und wasche es dann mit einem milden Shampoo aus.
• Gesichtsmaske: Eine Gesichtsmaske aus gemahlenem Sesam und Honig kann helfen, die Haut zu straffen und zu glätten. Mische dazu 1 EL gemahlenen Sesam mit 1 TL Honig und trage die Mischung auf das gereinigte Gesicht auf. Lasse die Maske für 10-15 Min.

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