Ein Spanferkel-Grillkotelett ist kein Hexenwerk, relativ schnell gemacht und absolut lecker! Hier finden Sie ein Rezept für marinierte Spanferkelkoteletts vom Grill mit richtig knusprigen Röstkartoffeln und Rahmchampignons.
Spanferkel auf dem Holzkohlengrill
Zutaten und Vorbereitung
Marinade für Spanferkel-Kotelett
Zutaten für 4 Personen:
- Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- 2 Zehen Knoblauch, mit Salz zerrieben
- 1 TL Paprika edelsüß (gehäuft)
- ½ TL Majoran (getrocknet)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- ½ TL Zitronenschale (gerieben)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Marinade:
- In einer Schüssel Öl und alle Gewürze mischen.
- Die Spanferkel-Koteletts damit einreiben und mehrere Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Vorbereitung der Koteletts
- Reiben Sie danach die Koteletts mit der Marinade ein.
- Legen Sie die Koteletts auf einen Teller oder in eine Schüssel und decken Sie sie mit Alufolie zu.
- Stellen Sie sie für ca. 140 Minuten in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit können Sie den Griller vorbereiten bzw. die Beilagen zubereiten.
Zubereitung der Beilagen
Knusprige Röstkartoffeln
- Die Kartoffeln waschen, würfeln und mit reichlich Pankomehl (ca. 6 El) vermischen.
- Mit etwas Salz, oder besser mit Don Marcos „Potatoe“ Rub würzen.
- Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten weich garen.
Rahmchampignons
- Die Champignons putzen, in heißem Öl sautieren und mit dem Schmand und ein paar Ringen von der Frühlingszwiebel vermischen.
Der Grillprozess
Nun die Koteletts auf dem heißen Grill (direkt über der Glut) auf beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten grillen.
- Die Koteletts aus der Marinade nehmen und gut abtupfen (Knoblauch entfernen, da er sonst verbrennt).
- Die Koteletts von beiden Seiten 3 Minuten direkt angrillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von etwa 68°C erreicht ist.
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Servieren
Herrlich!! Saftige und lecker marinierte kleine Koteletts mit knuspriger Schwarte, schlotzig pikante Champignons und die superknusprigen Kartoffeln. Probiert es aus.
Als Beilagen passt: Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Grillkartoffel mit Dip, Weißbrot, Krautsalat, Bohnensalat, Tomatensalat, etc.
Weitere Grillrezepte
Wer sich im Grillen eines Spanferkels versuchen möchte, kann mit folgenden Tipps sein Können unter Beweis stellen.
- Forelle vom Grill
- Lachs vom Grill
- Gegrillte Paprika
- Gegrillte Kartoffeln
Das Spanferkel-Grillkotelett in Trüffelmarinade
Das Spanferkel-Grillkotelett in Trüffelmarinade ist eine außergewöhnliche Wahl für Feinschmecker und Liebhaber von luxuriösen Grillgerichten. Diese Spezialität kombiniert den zarten Geschmack von Spanferkel mit der edlen Note von Trüffel, wodurch jedes Grillfest zu einem besonderen kulinarischen Ereignis wird.
Inhalt des Spanferkel-Grillkoteletts
2 Stück á 200 g in der Packung: Die saftigen Grillkoteletts, mariniert in einer feinen Trüffelmarinade, sind das Highlight dieses Angebots.
Regionale Spezialität: Jedes Kotelett wird sorgfältig vorbereitet und garantiert so echten Genuss.
Zubereitung: Ideal für den Grill oder die Pfanne, diese Koteletts sind einfach zuzubereiten und versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ihre Vorteile beim Kauf des Spanferkel-Grillkoteletts
- Exquisiter Geschmack: Die Trüffelmarinade verleiht dem Fleisch eine luxuriöse Note und macht jedes Kotelett zu einem kulinarischen Highlight.
- Hochwertige Qualität: Ausgewähltes Fleisch und die handwerkliche Zubereitung nach traditionellen Methoden sichern eine unübertroffene Qualität.
- Schnelle und frische Lieferung: Ihr Grillkotelett erreicht Sie frisch und schnell, bereit für den Grill.
Versand und Lieferung
Dank des effektiven ICEPACKECO®-Systems erreicht Ihr Spanferkel-Grillkotelett wohlgekühlt und in optimaler Frische Ihr Zuhause. Die Lieferung erfolgt schnell und direkt an Ihre Haustür.
Lagerungsempfehlungen
Für die beste Qualität empfehlen wir, die Koteletts bis zum Verzehr im Kühlschrank bei maximal 7 Grad Celsius zu lagern.
Zuverlässige Lieferzeiten
Bestellungen, die bis 22 Uhr eingehen, werden noch am selben Tag bearbeitet. Die Zustellung erfolgt von Montag bis Donnerstag, um die Frische der Produkte zu gewährleisten.
Weitere Rezeptideen
- Geschmorte Rahm-Koteletts zu Bratkartoffeln
- Holzfällersteak mit Bratkartoffeln
- Gratinierte Koteletts nach der Art von „Wilhelm Tell“
- Gefüllte Koteletts vom Schwein in knuspriger Panade
Spanferkel Kotelett vom Schwarzwälder Kräuterschwein
Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie ein Kotelettbraten vom Schwarzwälder Kräuterschwein zubereiten. Wir nutzen für dieses Rezept das sogenannte Black Forest Prime Pork von der Metzgerei Reichenbach „Der Schwarzwälder“ aus dem Glottertal. Dabei handelt es sich um trockengereiftes Schweinefleisch, welches bis zu 4 Wochen in Salzsteinkammer „dry aged“ gereift wird.
Kotelett vom Schwarzwälder Kräuterschwein
Vorbereitung
Die Vorbereitungen für den Kotelettbraten sollten idealerweise schon am Vortag beginnen, denn um eine möglichst knusprige Kruste zu bekommen, sollte diese bereits am Vortag gesalzen werden. Anschließend wird auf einem Teller ein Salzbett ausgebreitet und der Braten wird mit der Hautseite auf das Salzbett gelegt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Das Salz entzieht der Schwarte Feuchtigkeit und sorgt somit dafür, dass sie später beim Grillen besser aufpoppt.
Am nächsten Tag wird der Braten aus dem Kühlschrank genommen und das überschüssige Salz von der Schwarte abgeklopft.
Zubereitung auf dem Keramikgrill
Zubereitet haben wir den Kotelettbraten auf dem Kamado Joe Classic III Keramikgrill. Der Grill wird mit Marabu Holzkohle von McBrikett und eingelegten Deflektorsteinen auf 180°C indirekte Hitze aufgeheizt. Während der Grill aufgeheizt wird, wird das Fleisch rundherum mit Öl benetzt und Meersalz gewürzt.
Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird das Fleisch mittig auf dem Rost platziert und mit einem Temperaturfühler vom MEATER Block bestückt. In der MEATER-App wird eine Kerntemperatur von 60°C eingestellt.
Die Kerntemperatur von 60°C reicht bei dieser hohen Fleischqualität vollkommen aus, denn so bleibt das Fleisch im Kern besonders saftig.
Der Kotelettbraten vom Schwarzwälder Kräuterschwein ist Geschmack pur! Außen hat er eine knusprige Kruste und innen ist er wunderbar saftig. Das geschmacksintensive Fleisch vom Schwarzwälder Kräuterschwein braucht nicht viele Gewürze um gut zu schmecken.
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