Ein gutes Gewürz kann den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem außergewöhnlichen Gericht ausmachen. Besonders bei Klassikern wie Schnitzel und Kotelett ist die richtige Würzmischung entscheidend. Hier finden Sie Rezeptideen und Tipps, wie Sie Ihre eigenen, köstlichen Gewürzmischungen herstellen können.
Eigene Gewürzmischung herstellen
Es gibt viele Möglichkeiten, eine individuelle Gewürzmischung für Schnitzel und Kotelett zu kreieren. Hier sind einige Grundrezepte und Variationen, die Sie ausprobieren können:
Rezept 1: Einfaches Gewürzsalz
Für ein einfaches, aber wirkungsvolles Gewürzsalz benötigen Sie:
- Oregano
- Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
- Salz
Mischen Sie die Zutaten und würzen Sie damit Ihr Fleisch. Dieses Gewürzsalz eignet sich auch hervorragend für Lamm- oder Rindfleisch und ist ein tolles Mitbringsel für Grillpartys.
Rezept 2: Pikanter Fleischwürzer
Dieser pikante Fleischwürzer eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Koteletts, Schnitzel, Leber, Schweinebraten und Grillgerichten.
Zutaten:
- Gewürze (Pfeffer, Zwiebel, Paprika, geräucherter Paprika, Muskatnuss, SENFKÖRNER, Petersilie, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Liebstöckel, Kurkuma, Piment, Kreuzkümmel, Thymian)
- Steinsalz
- Geräuchertes Salz (Salz, Rauch)
Salzgehalt: 39%. [kann Spuren enthalten von SELLERIE].
Nährwerte je 100g:
- Brennwert: 791 KJ
- Brennwert: 189 kcal
- Fett: 5,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
- Kohlenhydrate: 26,2 g
- davon Zucker: 20,9 g
- Eiweiß: 7,9 g
- Ballaststoff: 11,3 g
- Salz: 38,4 g
Rezept 3: Kräftige Gewürzzubereitung
Eine sehr kräftige Gewürzzubereitung zum Verfeinern von Schnitzel und Kotelettstücken nach eigener Rezeptur.
Zutaten:
- Meersalz
- Paprika
- Petersilie
- Pfeffer
- Zwiebel
- Chillies
- Knoblauch
- Koriander
- SENFMEHL (kann Spuren von SELLERIE enthalten)
Nährwertangaben (pro 100g):
- Energie 902 kJ / 216 kcal
- Fett 2 g
- davon: - Gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 27 g
- davon: - Zucker 17 g
- Eiweiß 12 g
- Salz 33 g
Ohne Zusatz von Mono-Natrium-Glutamat, glutenfrei, vegan.
Schnitzel richtig panieren | GEWUSST WIE | eat.de
Tipps zur Anwendung
Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Gewürzmischungen optimal nutzen können:
- Marinieren: Verwenden Sie das Gewürz mit Öl und Knoblauch als schmackhafte Grillmarinade.
- Würzen vor dem Grillen: Bestreichen Sie die Koteletts mit Öl und grillen Sie sie auf jeder Seite. Reiben Sie das gegrillte Fleisch mit Knoblauch ein und würzen Sie es mit dem Gewürzsalz.
- Gewürztes Paniermehl: Mischen Sie 35 - 45g Kotelett und Schnitzel Gewürzzubereitung mit 100g Paniermehl, um eine leckere Panade für Wiener Schnitzel und panierte Koteletts zu erhalten. Diese Mischung eignet sich auch für panierten Camembert.
- Verpackung: Die Ware ist in einem wiederverschließbaren PE-Beutel verpackt.
- Verwendung: Schnitzel vor dem Panieren einseitig je nach Geschmack mit der Mischung bestreuen oder darin wälzen.
Dosierungsempfehlungen
Die benötigten Mengen an Würzmitteln sind allgemeine Richtwerte und können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Folgende Abpackungen werden auch angeboten:
- 250g Schnitzel & Kotelett (XL-SparPack) für ca. 10.7 Kg Speisen/Marinaden
- 500g Schnitzel & Kotelett (XL-Gastropack) für ca. 21.4 Kg Speisen/Marinaden
- 1000g Schnitzel & Kotelett (XXL-Gastropack) für ca. 42.9 Kg Speisen/Marinaden
Beispielrezept: Gegrillte Koteletts mit Gewürzsalz
Zutaten:
- Koteletts
- Öl
- Knoblauch
- Gewürzsalz (siehe Rezept oben)
Zubereitung:
- Von den Koteletts den Fettrand mehrmals einschneiden.
- Koteletts mit Öl einstreichen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen.
- Knoblauch halbieren und das gegrillte Fleisch auf beiden Seiten mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe einreiben.
- Mit dem Gewürzsalz würzen und auf jeder Seite weitere 2 Min. grillen.
- Koteletts mit Öl beträufelt servieren.
Mit diesen Rezepten und Tipps gelingt Ihnen garantiert ein köstliches Schnitzel oder Kotelett, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Experimentieren Sie mit den Gewürzen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung!
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