Kotelett mit Spaghetti: Ein Rezept für Genießer

Kotelett mit Spaghetti ist ein Gericht, das sich perfekt für ein schnelles und dennoch ausgefallenes Abendessen eignet. Hier findest du verschiedene Rezeptideen und Variationen, um dieses Gericht ganz nach deinem Geschmack zuzubereiten.

Kotelett mit Spaghetti und Spinat

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts
• Salz
• Pfeffer
• 3 Eigelbe
• 4-6 EL Mehl zum Wenden
• 6 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
• 200 g Bandnudeln
• 500 g Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 6 kleine Tomaten
• 2-3 EL Olivenöl
• 2-3 EL Öl
• 1 Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:

1. Koteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eigelb verquirlen. Koteletts nacheinander in Mehl, Eigelb und Parmesan wenden.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.
4. Spinat waschen, verlesen, gut abtropfen lassen.
5. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen, ebenfalls in Spalten schneiden.
6. Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin goldbraun braten. Spinat darauf zusammenfallen lassen. Tomaten und Nudeln unterheben, kurz mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Koteletts im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig anbraten. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten.
8. Mit Zitrone garniert servieren.

Nährwerte pro Person:

• 700 kcal
• 55 g Eiweiß
• 32 g Fett
• 49 g Kohlenhydrate

Kotelett mit Tomatensauce und Bandnudeln

Zutaten für das Hauptgericht:

• 2 Schweinekoteletts
• 125 g Bandnudeln

Zutaten für die Tomatensauce:

• 1 kleine Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
• 8 Stängel Oregano
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Kapern
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Oreganoblättchen vom Stängel zupfen und fein hacken.
2. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark anschwitzen. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Die Tomaten in den Topf geben und mit dem Oregano, Pfeffer und Salz würzen. Alles aufkochen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
3. Die Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
4. Die Koteletts trocken tupfen, etwas salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bei kleiner Hitze nur noch gar ziehen lassen.
5. Die Kapern in die Sauce rühren und noch kurz erhitzen. Die Nudeln abgießen und alles mit den Koteletts auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Kalb- oder Schweinekotelett mit grünen Bandnudeln und Tomaten-Mascarpone-Sauce

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Kalb- oder Schweinekoteletts
• ½ Dose stückige Tomaten
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• Mascarpone
• 200 g dünne grüne Bandnudeln
• Rama Culinesse oder Fett, Öl
• Basilikum
• 1 Zehe Knoblauch

Zubereitung:

1. Koteletts waschen, trocknen und in Rama anbraten. Je nach Dicke ca. 7 - 10 Min. von jeder Seite.
2. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Knoblauch anbraten und mit Tomaten und etwas Wasser aufkochen, mit Mascarpone, Salz und Pfeffer abschmecken. Mascarpone nach Geschmack.
4. Nudeln abgießen und in die Soße geben, grob geschnittenen Basilikum dazu geben.
5. Koteletts kurz vor Ende mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schweinekotelett mit Spaghetti und Kapern-Zitronen-Sauce

„Gebratenes Schweinekotelett mit Pasta eignet sich perfekt für ein schnelles und doch ausgefallenes Abendessen mit Zutaten aus deinem Vorratsschrank. Auf dem Weg nach Hause noch schnell die Schweinekoteletts (Hähnchenbrust, -schenkel, Schweinefilet oder Fischfilet) und frische Petersilie besorgen und schon kann es losgehen! Kannst du vom Geschmack der würzigen Kapern nicht genug bekommen? Verwende einfach ein paar mehr. Wer möchte, kann das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan abrunden!“

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Schweinekoteletts
• 3 EL eingelegte Kapern
• 1 Zitrone
• 15 g Petersilie
• 200 g Spaghetti
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 40 g ungesalzene Butter

Zubereitung:

1. Schweinekoteletts zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie legen. Koteletts mit einem Fleischklopfer zu 1½ cm dünnen Scheiben klopfen. Frischhaltefolie entfernen und beiseitelegen. Kapern abgießen und grob hacken. Zitrone halbieren und die Schale abreiben. Petersilie hacken.
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Spaghetti al dente kochen, abgießen und etwas Pastawasser aufbewahren.
3. In der Zwischenzeit, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf beiden Seiten für ca. 2 - 3 Min. anbraten. Hitze reduzieren und die Koteletts aus der Pfanne nehmen. Zitrone auspressen und die Hälfte über den Koteletts verteilen. Zur Seite stellen und warm halten.
4. Butter und Kapern in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gekochten Spaghetti, Zitronenabrieb, Petersilie und den restlichen Zitronensaft dazugeben und mit etwas Pastawasser vermengen, so dass eine cremige Sauce entsteht. Die Schweinekoteletts zusammen mit den Spaghetti auf Teller aufteilen und servieren.

Nährwerte pro Portion:

• 848 kcal
• 51 g Fett
• 65 g Eiweiß
• 31 g Kohlenhydrate

Käsespaghetti mit Koteletts

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts
• Salz und Pfeffer
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g milder Käse
• 0.13 Liter Schlagsahne
• Kümmel
• 500 g Spaghetti
• 0.25 Liter Instant-Suppe (Würfel)
• Fett zum Braten

Zubereitung:

1. Koteletts würzen, klopfen und in Fett anbraten. Mit Kümmel und Knoblauch bestreuen und fertig braten. Koteletts warm stellen.
2. Den Bratrückstand mit Suppe aufgießen und über die Koteletts gießen.
3. Spaghetti: Obers (Sahne) und Käse aufkochen und die nicht zu weich gekochten Spaghetti beimengen. Gut durchrühren und abschmecken.
4. Je nach Geschmack kann man auch Parmesan darüber streuen.
5. Käsespaghetti mit den Koteletts anrichten.

Weitere Ideen und Variationen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Kotelett mit Spaghetti zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:

• Spaghetti mit Paprika und Tomaten: Paprika und Tomaten im Ofen garen und mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin würzen. Mit Spaghetti und Tomatendressing mischen.
• Spaghetti mit Shiitake-Pilzen und Pfefferoni: Shiitake-Pilze, Knoblauch und Pfefferoni anbraten, mit Wein ablöschen und mit Spaghetti und Tomaten vermischen.

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um dein eigenes perfektes Kotelett-mit-Spaghetti-Gericht zu kreieren!

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