Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse und eignet sich perfekt für die Zubereitung von leckeren vegetarischen Gerichten. Auch wenn Du nicht der größte Blumenkohlfan bist, solltest Du dieses knusprige Blumenkohlschnitzel mit Käse ausprobieren. Die Zubereitung ist auch wirklich einfach.
Hier ist ein Rezept für überbackenes Kotelett mit Blumenkohl, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch köstlich schmeckt. Dieses Gericht kombiniert herzhafte Koteletts mit cremigem Blumenkohl und überbackenem Käse, was es zu einer idealen Mahlzeit für die ganze Familie macht.
Zutaten:
- 4 Schweinekoteletts
- Salz und Pfeffer
- 5 EL Butter
- 2 Paprika (grün und rot), in Streifen geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 kg gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Paprikapulver
- Muskat
- 2 EL geriebener Käse (Allgäuer)
Zubereitung:
- Die Koteletts von beiden Seiten pfeffern.
- 2 EL Butter erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite 6 Min. braten. Herausnehmen und warm halten.
- Die Paprika in Streifen schneiden und ca. 10 Min. garen. Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen und ebenfalls 10 Min. garen. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter fetten und den Boden mit Kartoffelscheiben belegen. Das Gemüse und die restlichen Kartoffeln einfüllen. Die Koteletts darauf legen.
- Milch und Eier verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken und über den Ablauf gießen. Mit dem Käse bestreuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Im heißen Ofen bei 200°C 15 Min. überbacken.
Variationen und Tipps:
- Käseauswahl: Neben Allgäuer Käse können auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Emmentaler verwendet werden.
- Gemüsevariationen: Ergänzen Sie den Auflauf mit Spargel, um eine saisonale Note hinzuzufügen.
- Semmelbrösel: Für eine knusprige Kruste können geröstete Semmelbrösel über den Auflauf gestreut werden.
Blumenkohlschnitzel mit Käse: Eine detaillierte Anleitung
Vorbereitung des Blumenkohls
Das Schwierigste ist noch, den Blumenkohl in 1,5 - 2 cm dicke „Schnitzel“ zu schneiden. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl in Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen mindestens 1,5-2 cm dick sein, damit es eine richtige „Scheibe“ ergibt. Die jeweiligen Enden sind eher lose Röschen, aber diese ebenfalls einfach auf das Blech legen.
Marinade und Backen
Zum Kochen sind gute, native Olivenöle sehr wichtig. Die leckere Marinade besteht übrigens aus viel Olivenöl, Gewürzen, Knoblauch und Parmesan. Parmesan 4 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Den Blumenkohl mit der Mischung einstreichen. Danach kommt das Blumenkohlschnitzel erstmal einige Minuten in den Ofen. Anschließend kommen diese nochmals 15 Minuten in den Ofen um am Schluss noch eine ordentliche Portion Käse zu erhalten und für einige Minuten im Ofen gratiniert werden. Den Blumenkohl mit der Mischung einstrechen und nochmals 15 Minuten backen.
Weitere Rezeptideen mit Blumenkohl
Blumenkohl ist vielseitig einsetzbar. Hier sind einige zusätzliche Ideen, wie Sie Blumenkohl in Ihre Küche integrieren können:
- Blumenkohl mit knusprigen Butterbröseln
- Blumenkohl mit Käsesoße und Bratwurstbällchen
- Gebackener Blumenkohl auf Senfbèchamel
- Blumenkohl paniert, gebraten und überbacken
Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)
Die folgenden Nährwerte sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 670 kcal |
| Eiweiß | 47 g |
| Fett | 37 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
Wir fanden die Kombination auf jeden Fall sensationell und werden es ganz bald wieder machen. Wenn Euch bei diesem leckeren, krossen und käsigen Blumenkohlschnitzel nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, dann weiß ich auch nicht.
Lassen Sie es sich schmecken!
Blumenkohl Steak?! Auf jeden Fall nachmachen! 🔥
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