Die Cherimoya ist eine exotische Frucht, die hierzulande noch recht unbekannt ist. Sie hat eine graugrüne, geschuppte Schale und cremefarbenes Fruchtfleisch.
Herkunft und Anbau
Sie stammt aus den Anden und wird auch in Italien, Spanien, Thailand, Brasilien oder Israel angebaut.
Geschmack und Aroma
Der Zuckerapfel, wie die Cherimoya auch genannt wird, schmeckt süßlich und hat ein sehr feines Aroma, das an Birne, Papaya, Himbeere, Banane, Erdbeere oder Ananas erinnert. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und gekühlt besonders aromatisch.
Verzehr und Verwendung
Sowohl Schale als auch Fruchtfleisch sind essbar, die Kerne jedoch nicht. Sie können den Zuckerapfel einfach halbieren und auslöffeln oder schälen und in einzelnen Stücken verzehren. In Obstsalaten oder Mixgetränken ist die Frucht eine exotische Ergänzung.
Die Cherimoya lässt sich auch in Verbindung mit herzhaften Lebensmitteln zubereiten, zum Beispiel mit Schinken. Da das Fruchtfleisch kaum Säure enthält, können Sie es vor dem Verzehr mit etwas Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft beträufeln, damit es sich nicht dunkel verfärbt.
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Reifung und Lagerung
Die Cherimoya kommt hierzulande meist unreif in den Handel. Lagern Sie sie ungekühlt und lassen Sie die Frucht in Papier gehüllt nachreifen. Sie ist reif, wenn die Haut leicht schwärzlich ist und auf sanften Druck ein wenig nachgibt. Nach etwa 10 Tagen Lagerung sollte sie verarbeitet werden.
Inhaltsstoffe und gesundheitlicher Wert
Die Früchte sind leicht verdaulich und enthalten viel Traubenzucker, Kalzium, Phosphor, Vitamin C, B1 und B2.
Weitere exotische Früchte
Neben der Cherimoya gibt es noch viele weitere exotische Früchte, die entdeckt werden wollen. Hier eine kleine Auswahl:
- Ananas: Diese Frucht überzeugt durch ihren süß-sauren Geschmack und ihre Enzyme, die die Fettverbrennung ankurbeln.
- Babaco: Die fünfeckige Frucht hat ein helles, kernloses und saftiges Fruchtfleisch, welches eher säuerlich schmeckt. Die Babaco hat eine eiweißspaltende Wirkung, die die Magensäure neutralisiert und verdauungsfördernd wirkt.
- Datteln: Die bis zu 3 cm großen Früchte sind dickfleischig und haben einen länglichen Kern. Sie schmecken leicht nach Honig und besitzen heilende Wirkung bei Atemwegs- und Nervenerkrankungen sowie bei Anämie.
- Karambole: Die Karambole ist auch unter dem Namen Sternfrucht bekannt. Ihr knackig-saftiges nach Jasmin duftende Fruchtfleisch schmeckt nach einer Mischung aus Quitte, Stachelbeere und Apfel.
- Feige: Die birnenähnliche Frucht versteckt unter der grünen bis dunkelvioletten Schale ein weiches, süßes und saftiges Fruchtfleisch. Die Feige hat durch ihre Inhaltsstoffe eine blutreinigende und verdauungsfördernde Wirkung.
Exotische Früchte im Überblick
Die folgende Tabelle bietet einen Überblick über einige exotische Früchte, ihre Merkmale und Inhaltsstoffe:
| Frucht | Beschreibung | Geschmack | Inhaltsstoffe |
|---|---|---|---|
| Cherimoya | Graugrüne, geschuppte Schale, cremefarbenes Fruchtfleisch | Süßlich, erinnert an Birne, Papaya, Banane | Traubenzucker, Kalzium, Phosphor, Vitamin C, B1, B2 |
| Ananas | Süß-säuerlich, faserig | Süß-sauer | Enzyme, die die Fettverbrennung ankurbeln |
| Babaco | Fünfeckig, helles, kernloses Fruchtfleisch | Säuerlich | Eiweißspaltende Wirkung |
| Dattel | Dickfleischig, länglicher Kern | Leicht nach Honig | Heilende Wirkung bei Atemwegs- und Nervenerkrankungen |
| Karambole | Sternförmig, knackig-saftig | Mischung aus Quitte, Stachelbeere und Apfel | Vitamin A und C, Kalzium, Magnesium |
| Feige | Weiches, süßes Fruchtfleisch unter grüner bis violetter Schale | Süß | Blutreinigende und verdauungsfördernde Wirkung |
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